Ciklodekstrini in njihova uporaba

Ciklodekstriniso družina cikličnih oligosaharidov, sestavljenih iz -(1,4) povezanih podenot glukopiranoze.Ciklodekstriniso uporabni molekularni kelatorji. Imajo kletkasto nadmolekularno strukturo, ki je enaka strukturam, ki jih tvorijo kriptandi, kaliksareni, ciklofani, sferandi in kronski etri. Te spojine s supramolekularnimi strukturami izvajajo kemijske reakcije, ki vključujejo intramolekularne interakcije, pri katerih se ne tvorijo kovalentne vezi med medsebojno delujočimi molekulami, ioni ali radikali. Večina vseh teh reakcij je tipa 'gostitelj–gost'. V primerjavi z vsemi zgoraj omenjenimi supramolekularnimi gostitelji,ciklodekstriniso najpomembnejši. Zaradi njihove zmožnosti tvorbe inkluzijskih kompleksov je mogoče lastnosti materialov, s katerimi kompleksirajo, bistveno spremeniti. Zaradi pojava molekularne kompleksacije se zgoščenke pogosto uporabljajo v številnih industrijskih izdelkih, tehnologijah in analitskih metodah. Zanemarljivi citotoksični učinki CD-jev so pomembna lastnost pri aplikacijah, kot so nosilci preprog, hrana in arome, kozmetika, embalaža, tekstil, postopki ločevanja, varstvo okolja, fermentacija in kataliza.