α-cyclodextrin CAS10016-20-3
Cyclomaltohexaose
α-cyclodextrin CAS10016-20-3

-ciklodekstrin CAS10016-20-3

Alfa-ciklodekstrini, primerni za hrano, se pogosto uporabljajo v funkcionalnih živilih kot prehranske vlaknine ali kot dodaten material za izboljšanje presnovnega sindroma. -ciklodekstrin se uporablja v kombinaciji z dodatki, kot so vitamin E, naravni pigmenti, arome hrane, ki lahko izboljšajo stabilnost dodatka in olajšajo dolgoročno shranjevanje ali vzdrževanje v hrani.

Pošlji povpraševanje

Predstavitev izdelka

Hitri podatki

Ime	-ciklodekstrin CAS 10016-20-3
št. CAS	10016-20-3
Topnost (v 100 cm3 topila, pri 25 stopinjah)	Water: >10g Metanol:<1.0g DMSO: >10g
Vrsta	Stabilizatorji, zgoščevalci
Kakovost	Ocena hrane
Drugo ime	-ciklodekstrin; ciklomaltoheksaoza; Alfa-ciklodekstrin:

Predstavitev izdelka

Alfa-ciklodekstrin je nereducirni ciklični saharid, sestavljen iz šestih enot glukoze, povezanih z vezmi alfa-1.4. Proizvaja se z delovanjem ciklodekstrin glukozil transferaze na hidroliziran škrobni sirup. Votlina alfa-ciklodekstrina je manjša od beta-ciklodekstrina, zato se uporablja za tvorbo inkluzijskih kompleksov z majhnimi molekulami. Stopnja topnosti alfa-ciklodekstrina v vodi je 14,5 g/100 ml pri 25 stopinjah.

Značilno

Nizka viskoznost, brez posebnega vonja

Splošna tehnična učinkovitost prehranskih vlaknin se pogosto pojavlja pri nekaterih težavah: visoka viskoznost, slaba stabilnost in okus nepriljubljenih težav, te težave pogosto omejujejo dodajanje sestavin prehranskih vlaknin. Alfa-ciklodekstrin lahko reši zgornja vprašanja. Tekočina bo brezbarvna, brez vonja in ima nizko viskoznost, brez posebnega vonja.

Pridobljeno iz naravnega

Alfa-ciklodekstrin je nekakšen naravni škrob z encimsko proizvodnjo šestih D-piranskih obročev, sestavljenih iz glukoznih enot oligosaharidov.

Visoka stabilnost

V vročih ali kislih pogojih so navadne vodotopne prehranske vlaknine običajno nestabilne, alfa-ciklodekstrin v stabilnosti visoke temperature 100-212 stopinje in PH 2,4 pod pogojem, da ni znakov razgradnje.

Aplikacija

Na področju hrane lahko alfa-ciklodekstrin:

★Lahko preseže in odstrani nenavaden vonj;

★Lahko izboljša in izboljša strukturo organizacije hrane;

★Lahko razbremeni in odstrani grenko in adstrigentno;

★Lahko antioksidira;

★Lahko ohrani in izboljša okus.

Alfa lahko izboljša stabilnost dodatkov, prepreči in izboljša sladkorno bolezen, prilagodi delovanje prebavil in izboljša zaprtje. Alfa-ciklodekstrini se pogosto uporabljajo v funkcionalnih živilih kot prehranske vlaknine ali kot dodatni material za izboljšanje presnovnega sindroma.

Področje uporabe: živilsko področje, izboljšanje strukture hrane, ohranjanje okusa hrane, antioksidacija.